Maulwurf Bio Triebaumer Ernst Preis CHF 69.80 Jahrgang 2020 Kategorie / Farbe Rotwein Rebsorte(n) 75% Blaufränkisch, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot Alkoholgehalt 13.5 % Inhalt 150 cl   Säure 5.9 Promille Restzucker 1.4 g/l Vinifikation 24 Monate in gebrauchten und neuen Barriques Boden Muschel- und Korallenkalkböden   Optimale Trinkreife bis 2035 Trinktemperatur 16 bis 18 °Celsius   Passt zu Der Wein ist ein hervorragender Begleiter zu geschmortem und gebratenem Rindfleisch, Lamm, Wild, Wildgeflügel, reife Hartkäse Degustationsnotizen Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. In der Nase mit zarter Edelholzwürze unterlegte Nuancen von Brombeeren und Cassis, etwas Schokolade, kandierte Mandarinenzesten. Am Gaumen saftig, engmaschig, rote Herzkirschen, feine Tannine, frisch strukturiert, mineralisch im Abgang, gut anhaltend, vefügt über Reifepotenzial.