Ausbau 12 Monate im nueen Barrique und 6 Monate grosses Holzfass
Boden
Lehm- Lössboden
Optimale Trinkreife
bis 2040
Trinktemperatur
17 bis 19° Celsius
Passt zu
Pilzgerichte
kräftig gebratenes Rindfleisch, Wild, Wildgeflügel
alle Arten von Käse, ausgezeichnet zu reifem Hartkäse
Degustationsnotizen
Tiefdunkelschwarze Farbe. Dichte, extraktreiche Nase, feinwürzig unterlegte dunkle Beerenfrucht, reife Zwetschken, teils aus ange-trockneten Trauben, kräftige Waldbeernase mit satt eingebundenen Röstaromen. Schoko- Karamell-Anklänge, Brombeere, etwas Dörrobst, Kaffee, Nougat, Feigen. Am Gaumen sehr ausgewogen, samtig, geschmeidig, extraktsüss, ölig mit kräftigem gut eingebundenem Tanninkörper, Nougat im Nachhall, langer nicht endender Abgang.
