Fermentation im Stahltank, Ausbau im grossen Holzfass
Boden
Lehmige Schotterterassen mit rotem Sand
Optimale Trinkreife
bis 2025
Trinktemperatur
8 bis 10 °Celsius
Passt zu
feinwürzigen, asiatischen Speisen mit Curry und Koriander
Kokosmilch-Safran-Suppe mit Garnelen und spicy Chilli
Degustationsnotizen
Sattes Goldgelb, weiche Nase, intensiver Duft nach altenglischen Rosensorten, etwas exotische Noten, Zitronenthymian, Orangenzesten, Litschi, Marzipan, zarte Würzigkeit. Am Gaumen sehr geschmeidig, frisches Säurespiel, dahinter aber auch kernig, ein Hauch von Quitten, wunderschön balanciert, würzig im Abgang. Orangen im Nachhall.
