Kalk und Kiesel weiss Bio Preisinger Claus Preis CHF 23.50 Jahrgang 2017 Kategorie / Farbe Weisswein Rebsorte(n) 60% Weissburgunder, 30% Grüner Veltliner, 10% Muskat Ottonel Alkoholgehalt 11.5 % Inhalt 75 cl   Säure 4.0 Promille Restzucker 1.0 g/l Vinifikation Ausbau 12 Monate im grossen Holzfass, unfiltriert und ungeschwefelt gefüllt Boden Steiniger, kiesiger Schotterboden und kalkhaltige Braunerde   Optimale Trinkreife bis 2026 Trinktemperatur 9 bis 11 °Celsius   Passt zu Idealer Speisebegleiter gebackener Fisch, gebratenes Geflügel, gebratenes helles Fleisch Degustationsnotizen Helles Bernstein, Grünreflexe. In der Nase feine Nuancen von Pfirsich, ein Hauch von Mandarinenzesten und Kräuterwürze, etwas Flieder, leicht nach Haselnuss, dezenter Blütenhonig. Am Gaumen ein mittlerer Körper, feine weisse Apfelfrucht, dezente Säurestruktur, etwas stahlig, dabei auch saftig verbunden mit leichter Gerbstoffigkeit, Kümmel, zitroniger Touch, mineralischer Nachhall. Unfiltriert und ungeschwefelt.